セルのデータを消去するとき［Delete］キーを使いますね。
見た目はすべて消去されたように見えますが、［Delete］キーの場合は［数式と値］が消去されるだけで、書式などは残ります。
［Delete］キーで削除
たとえば、下のように［太字］［斜体］［フォントの色（赤）］が設定された数字が並んでいます。
範囲選択したあと、［Delete］キーを押します。
データが消えました。
セル［A2］に文字を入力してみます。何も設定していないセル［B2］にも文字を入力してみます。
セル［A2］には、［太字］［斜体］［フォントの色（赤）］という書式設定された文字が表示されました。
消えたように見えても書式の設定は残ってるんですね。
書式も同時にクリアするには［すべてクリア］
書式まで消去したいときは、消去したいセルを選択して、［編集］メニューの［クリア］から［すべて］をクリックします。
再度、セル［A2］に文字を入力してみます。今度は、書式設定も解除されていますね。
参考Excel2007以降の［すべてクリア］は、［ホーム］タブの［編集］グループにある［クリア］ボタンのメニューの中にあります。
以下の画像は、Excel2019です。
すべてクリア
選んだセルを完全にクリアします。
選んだセルの内容、書式設定、およびコメントがすべてクリアされます。
［Backspace］キーでの消去
1つのセルのデータを消す場合、［Backspace］キーでも消去することができますが、［Backspace］キーでは入力状態になります。
範囲選択した複数のセルを一度に消去したい場合は、［Delete］キーを使います。
［Backspace］キーでは消す事はできません。
参考またマウス操作のみでデータを削除する方法もあります。
以下の記事を参照してください。