QuickTime Playerでは、画面操作を録画できる機能があります。シンプルで使いやすいと思います。
QuikTime Playerを起動させて、[ファイル]メニューから[新規画面収録]をクリックします。
または、DockのQuickTime Playerを右クリックして[新規画面収録]をクリックします。
下のように[画面収録]の操作画面が表示されます。
▼ボタンをクリックすると、オプションメニューが表示されますので、保存場所などを設定します。
設定が終わったら、中央にある録画開始ボタン（赤い丸いボタン）をクリックします。
ドラッグによって、画面の一部を収録することもできます。
下は、Wordの一部をドラッグしたところです。[収録を開始]ボタンをクリックすると、録画が開始されます。
停止する場合は、先ほどの赤い丸いボタンが黒い四角■ボタンになっていますので、その■ボタンをクリックします。
[仕上げ中...]としばらく表示された後、録画した動画表示されます。中央の開始ボタンをクリックして確認してください。
既定では、[ムービー]フォルダに保存されます。
アップルサイトの解説です。
Mac 101：QuickTime Player