QuickTime Playerでは、画面操作を録画できる機能があります。
[ファイル]メニューから[新規画面収録]をクリックします。
または、DockのQuickTime Playerを右クリックして[新規画面収録]をクリックします。
シンプルで使いやすいと思います。

QuickTime Playerの画面収録の操作画面の表示
QuikTime Playerを起動させて、[ファイル]メニューの[新規画面収録]をクリックします。
![[ファイル]メニューの[新規画面収録]](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/302quick1.png)
ショートカットキーは、[control]+[command]+[N]です。
![キーボード[control]+[command]+[N]](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/mac-keybord-control-command-n.png)
または、DockのQuickTime Playerを右クリックして[新規画面収録]をクリックします。
![QuickTime Playerのショートカットメニュー[新規画面収録]](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/302quick7.png)
下のように[画面収録]の操作画面が表示されます。

参考macOS Big Surで、QuikTime Playerの[新規画面収録]をクリックすると、スクリーンショットアプリが起動します。

録画開始ボタン
QuickTime Playerの[画面収録]の▼ボタンをクリックすると、[オプション]メニューが表示されますので、[保存場所]などを設定します。
設定が終わったら、中央にある[録画開始]ボタン(赤い丸いボタン)をクリックします。
![QuickTime Playerの[オプション]メニュー](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/302quick3.png)
いつの頃から分かりませんが、[オプション]メニューが以下のように変わっています。
![画面収録の[オプション]メニュー](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/mac_quicktime1.png)
ドラッグによって、画面の一部を収録することもできます。

追記2017/07/29 いつの頃からか分かりませんが、上記画像が下のように変わっています。メッセージに表示されているように停止ボタンはメニューバーにあります。

メニューバーのQuickTime Playerの[停止]ボタンです。
![QuickTime Playerの[停止]ボタン](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/quick51-1.png)
[収録を開始]ボタンをクリックして録画を開始
以下は、Wordの一部をドラッグしたところです。[収録を開始]ボタンをクリックすると、録画が開始されます。
停止する場合は、先ほどの赤い丸いボタンが黒い四角■ボタンになっていますので、その■ボタンをクリックします。
![QuickTime Playerの[収録開始]](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/302quick5-e1734939513132.png)
参考終了ボタンは、メニューバーの右端に表示されています。(High Sierra)
![QuickTime Playerの[停止]ボタン](https://hamachan.info/wp-hamachan/wp-content/uploads/2017/01/quick51-1.png)
録画した動画の表示
[仕上げ中...]としばらく表示された後、録画した動画が表示されます。
中央の[開始]ボタンをクリックして確認してください。
既定では、[ムービー]フォルダに保存されます。
![収録画面の[開始]ボタン](https://hamachan.info/WordPress2019/wp-content/uploads/2017/01/302quick6.png)
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参考アップルサイトの解説です。
Mac用QuickTime Playerユーザガイド - Apple サポート
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