入力メニューの中に「関連文字に変換］というコマンドがあります。
漢字を確定した後に、変換したい文字をドラッグして選択します。
そして、［関連文字に変換］をクリックすると、関連する文字がある場合、その漢字に変換できます。
参考OS X 10.10（Yosemite）で［ことえり］は終了し、新しい［日本語IM］になりました。
OS X Yosemite：日本語入力エンジン「ことえり」を終了し、新しい「日本語IM」を新採用 | Mac OS X | Mac OTAKARA
関連文字に変換
［髙崎］さんという名前を入力したくても、変換候補一覧の中には表示されません。
こういうときは、［関連文字に変換する］メニューを使います。
確定したあと、［高］の文字だけをドラッグして選択します。
そして、入力メニューの［関連文字に変換］をクリックします。
目的の［髙］の字を入力することができます。
選択した漢字に関連する文字がある場合、その漢字に変換できます。
ショートカットキー
関連文字に変換
［control］+［2］
新しい日本語IMの［部品の共通な漢字を検索］
新しい日本語IMでの［部品の共通な漢字を検索］のショートカットキーは、［control］+［1］になっています。
以下の画像は、macOS Big Surです。
