サイドバーのアイコンが消えてしまったというときに、元に戻す方法です。
[Finder]のサイドバーのアイコンは、サイドバーの外へドラッグするだけで、煙をだして消えてしまいます。
環境設定から
たとえば、[アプリケーション]のアイコンが消えたら、[Finder]の[環境設定]から、サイドバーを表示してチェックを入れるといいです。
[環境設定]を表示するショートカットキーは、[command]+[,](カンマ)です。
サイドバーへドラッグ
あるいは、起動ディスクを開いて[アプリケーション]アイコンをサイドバーへドラッグします。
また、[ミュージック]アイコンなどが消えた場合は、[ホーム]フォルダからサイドバーへドラッグします。