入力モードをキーボードから切り替える方法です。キーボードは、JIS配列のキーボードです。
キーボードから変換
かな入力モードへ
キーボードの［かな］キーを押します。
メニューバーの入力メニューが［あ］になります。
カタカナモードへ
キーボードの［shift］キーを押しながら、［かな］キーを押します。
メニューバーの入力メニューが［ア］になります。
半角英数モードへ
キーボードの［英数］キーを押します。
メニュバーの入力メニューが［A］になります。
メニューから変換
メニューのエクストラの入力モードをクリックします。
［英字］、［ひらがな］、［カタカナ］の中から選択します。
入力モードパレット
入力メニューから［入力モードパレットを表示］を選択します。
パレットから、入力モードを変換します。
かなパレット
入力メニューから［"かなパレット"を表示］を選択します。
キーホードからの入力が困難な場合は、便利かもしれないですね。
仮想キーボードのようなものでしょうか？
参考OS X Lionになっても、仮名表を表示することができます。